La taurine est un acide aminé naturellement présent dans le corps humain et notamment dans le cerveau, le cœur, les muscles et la rétine. Toutefois, un complément peut parfois être intéressant et c'est la poudre d’huître (Crassostrea gigas) qui est fréquemment utilisée dans les préparations alternatives.

En effet, la poudre d'huîtres est riche en taurine naturelle (4% minimum) : elle est obtenue par lyophilisation de la chair, une déshydratation effectuée par dessiccation afin de conserver certaines substances de la chair.

Si plusieurs actions lui sont attribués, le plus important et connu est son rôle tonifiant sur le corps humain et surtout celui du sportif, afin d'améliorer les performances, mais aussi des seniors pour pallier aux carences alimentaires liées à l'âge. La taurine entre d'ailleurs dans la composition de nombreuses boissons énergisantes, de laits infantiles et de laits recomposés pour nourrisson.

Elle est naturellement présente dans le lait maternel.