Le radis noir, également appelé « gros gris » ou « raifort des Parisiens », est un légume ancien appartenant à la famille des Brassicacées. Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, elle mesure entre 10 et 30 cm de hauteur selon les variétés. Sa racine pivotante à chair blanche est la partie la plus recherchée, tandis que ses fleurs blanches ou rosées à quatre pétales se regroupent en grappes.

Le radis noir, comme son homologue le radis rose, sont tous les deux comestibles : si le rose est surtout apprécié comme légume frais, le radis noir est utilisé aussi bien en cuisine que dans les préparations à base de plantes où sa racine est recherchée pour ses effets intéressants sur la sphère hépatique et digestive. Il est habituellement récolté à la fin de l'été.

Originaire du bassin méditerranéen et de l’Asie occidentale, le radis noir était déjà connu des Égyptiens qui l’utilisaient comme monnaie d’échange, notamment pour rémunérer les ouvriers bâtisseurs des pyramides. Introduit ensuite en Chine par les voies d’échanges antiques, il a trouvé une place dans la pharmacopée traditionnelle. En France, sa présence n’est attestée qu’à partir du XVIIIᵉ siècle. Aujourd’hui, les racines sont employées dans les préparations à base de plantes.

Aujourd'hui, le radis noir reste une plante incontournable et appréciée pour son action hépatique, digestive et respiratoire grâce à sa richesse en glucosinolates et en composés soufrés. Il sera donc intéressant durant la période des fêtes ou lors d'excès alimentaires.