Haricot

Haricot

Haricot (Phaseolus vulgaris)

Nom botanique :Phaseolus vulgaris
Nom généralement donné :Haricot commun, haricot blanc
Partie utilisée :graine
Famille :Fabaceae
Origine géographique :Inde

Le haricot commun, de son nom botanique Phaseolus vulgaris, est une plante bien connue et largement cultivée en Europe pour ses graines alimentaires, fréquemment retrouvées dans l'alimentation comme légume.

Il y a quelques dizaines années seulement qu'il est utilisé dans les compléments alimentaires pour contenir un principe actif particulièrement intéressant : la phaséolamine, qui inhibe l’α-amylase, une enzyme qui permet de découper l'amidon en plusieurs molécules de glucose et qui sont ensuite absorbées au niveau de l'intestin grêle.

Le mode d'action de cette molécule végétale a été découvert seulement dans les années 1940, ce qui est très récent en comparaison à certaines plantes dont les actions sont connues depuis l'Antiquité.

Ils contiennent du haricot...