L'usage de la racine de Panax ginseng Meyer - nom botanique du Ginseng rouge - remonte à plus de 4000 ans en Asie, dont elle est originaire. Appelée "racine de vie", elle fut longtemps considérée comme une panacée (d'où son nom Panax), au point qu'elle était payée son poids en or. Elle mesure généralement entre 30 et 50 centimètres.

Sa culture, délicate, réclame des soins attentifs durant toute la période de maturation de la racine qui s'étale sur une période de 6 ou 7 années où elle épuise littéralement le sol. La racine récoltée après une culture prolongée prend une coloration plus ocrée en surface, d'où l'appellation Ginseng Rouge.

Les principaux constituants actifs du ginseng sont des ginsénosides plus vite assimilables par l'organisme, dont le dosage permet de vérifier la qualité.

D'ailleurs, il est important de bien le différencier du Ginseng Rouge : s'il s'agit de la même plante et de la même partie de plante, le procédé de préparation et durée de croissance des racines sont eux bien différents : alors que le ginseng blanc est simplement nettoyé et séché, le ginseng rouge est chauffé et traité pour améliorer la conservation de ses éléments actifs. De plus, les racines utilisées n'ont pas le même âge (généralement 4 ans pour le blanc contre 6 ans minimum pour le rouge).

Le ginseng blanc sera à utiliser en cas de fatigue ou de stress et pour augmenter les performances physiques. Il aide à se sentir plus tonique et plus énergique.