Le Ginkgo biloba, également nommé "arbre aux quarante écus", est un grand arbre originaire d'Asie et pouvant mesurer au delà des 30 mètres. Il se caractérise par sa longévité remarquable puisque certains spécimens atteindraient l'âge des 4000 ans, notamment en Extrême-Orient.

Il tient son nom "Ginkgo" de deux mots chinois signifiant "abricot d'argent" en raison de ses graines comestibles ressemblant à de petits abricots, et "Biloba" du latin "bi" (deux) "loba" (lobes), en référence aux feuilles caractéristiques du ginkgo divisées en deux lobes.

C'est Pétigny, un botaniste amateur français, qui introduit les premiers spécimens au XVIIe siècle ; il surnomme alors le Ginkgo biloba "l'arbre aux quarante écus" en référence au prix payé pour l'acquérir.

C'est sa feuille qui contient des composés particulièrement intéressants dans la multitude de flavonoïdes et d'anthocyanes qui le composent. Le ginkgo permet une bonne circulation sanguine, aide au maintien de la performance du cerveau chez les personnes âgées en contribuant à une bonne mémoire et au maintien des fonctions cognitives.

On retrouvera également le ginkgo biloba comme étant une plante intéressante pour un bon équilibre nerveux, pour le maintien de la clarté mentale et pour réduire les effets du vieillissement cérébral.