Curcuma

Curcuma

Curcuma (Curcuma longa)

Nom botanique :Curcuma longa
Nom généralement donné :Safran des Indes, faux safran
Partie utilisée :rhizome
Famille :Zingiberaceae
Origine géographique :Asie

Le curcuma est une plante cultivée dans l'ensemble de Asie tropicale depuis les temps très anciens, extrêmement populaire en Inde où elle est connue comme une plante majeure de la médecine traditionnelle indienne (Ayurveda) depuis 4000 ans.

Mesurant généralement entre 60 et 90 centimètres, c'est une plante à rhizome que l'on arrache en hiver est issu de la famille des Zingiberacées, tout comme le gingembre : comme lui, on fait sécher le curcuma avant de le réduire en poudre.

La poudre de curcuma, d'un jaune assez soutenu, entre dans la composition du curry et se retrouve aussi dans la préparation de nombreux plats asiatiques.

Le curcuma contient plus d’une douzaine de composés phénoliques appelés curcuminoïdes.

Aujourd'hui, après 10 000 études et plus de 600 bienfaits démontrés, le curcuma est considéré comme l'un des remèdes naturels les plus importants puisqu'il contribue à la santé des articulations et des os, favorise un bon fonctionnement du système immunitaire et facilite la digestion et apaise les désordres intestinaux.

Ils contiennent du Curcuma...