Le konjac est une plante poussant naturellement dans les sous-bois humides et ombragés des forêts tropicales et subtropicales de l’Asie du Sud-Est, dont elle est originaire. Il fait partie de l’alimentation traditionnelle asiatique depuis plus de 2000 ans.

Aisément reconnaissable à sa seule grande feuille et à sa fleur impressionnante, il développe un imposant tubercule bulbeux pouvant peser plusieurs kilos : c'est lui qui contient le plus de principes actifs. Ce tubercule permet d'obtenir, une fois séché et réduit en poudre, de la farine et du glucomannane de konjac, la fibre soluble extraite de son tubercule.

Utilisé dans les gélules, le glucomannane est capable d’absorber jusqu’à 17 fois son poids en eau : dans l’organisme, il se gorge d’eau et gonfle, formant alors dans l’estomac un gel visqueux qui agit comme modérateur d’appétit naturel en donnant une impression de satiété.

C'est aussi l’un des aliments les plus faibles en calories : avec environ 9,6 kcal pour 100 g, il en apporte bien moins que le concombre - aidant ainsi à faire face aux fringales ou pour réduire le nombre total de calories avec la même impression de satiété chez les gros mangeurs.

Composé à 64 % de fibres contre 14 % pour le son d’avoine, le konjac est la source naturelle la plus riche en fibres. Il participe ainsi à réguler les transits paresseux en capturant et éliminant les toxines - il pourra ainsi être considéré comme un « nettoyeur de l’intestin ».

Le konjac doit être absolument intégré dans le cadre d’une alimentation équilibrée car il ne permet pas d’apporter à l’organisme les éléments nécessaires à son bon fonctionnement : s'il est effectivement très riche en fibres, il ne contient ni fer, ni vitamines, ni minéraux.

Le glucomannane de konjac, consommé dans le cadre d’un régime hypocalorique, contribue à la perte de poids.